COLTELLO DESIGN – HAKUCHO – GYUTO 21 CM – MANICO IN ULIVO

Descrizione

La lama di questo bellissimo prodotto è in acciaio 4116 al nitrogeno, un acciaio di qualità che grazie a questa aggiunta migliora le qualità di taglio e garantisce maggiore resistenza alla corrosione. Lama e manico sono un pezzo unico in quanto non esistono interruzioni nell’acciaio che potrebbero indebolirne la struttura. L’acciaio viene dimensionato per quello che serve e diventa il supporto sul quale viene rivettato il legno di ulivo, che sarà lavorato e trattato in modo impeccabile per essere poi afferrato dalle mani di un Cuoco.

La sua sezione del manico è ellittica e ha una forma conica, parte stretto vicino alla lama e si allarga andando versoio fondo. Questo migliora il grip del prodotto in tutte le condizioni, impedendo che il coltello vi possa scappare di mano.

Il nome Gyuto o significa coltello da mucca ed è stato dato dai giapponesi al coltello da Chef per indicare che il prodotto è utilizzabile per il taglio della carne. Come da noi il Santoku, nonostante abbia le stesse funzioni del nostro trinciante, è stato relegato al quasi solo uso del taglio della verdura e del pesce, in Giappone il trinciante ha avuto lo stesso impatto, ma il suo utilizzo è diverso. Questo accade quando i prodotti che arrivano sul mercato hanno lo stesso uso di prodotti già utilizzati e quindi prevale un impiego dovuto alla loro funzionalità e utilità e non alle capacità operative dello strumento.