COUTEAU DESIGN – HAKUCHO – GYUTO 21 CM – MANCHE OLIVE

Description

La lame de ce beau produit est en acier à l’azote 4116, un acier de qualité qui améliore les qualités de coupe et offre une plus grande résistance à la corrosion. La lame et le manche sont d’une seule pièce car il n’y a pas d’interruption dans l’acier qui pourrait affaiblir la structure. L’acier est dimensionné en fonction des besoins et devient le support sur lequel est riveté le bois d’olivier qui sera travaillé et traité impeccablement pour être saisi par les mains d’un chef. La section du manche est elliptique et a une forme conique, partant d’une position étroite près de la lame et s’élargissant vers le bas. Cela améliore la prise en main du produit dans toutes les conditions, empêchant le couteau de glisser de votre main. Le nom Gyuto o signifie couteau à vache et a été donné au couteau de chef par les Japonais pour indiquer qu’il peut être utilisé pour couper la viande. Tout comme dans notre pays le Santoku, bien qu’ayant les mêmes fonctions que notre carver, a été relégué à une utilisation presque exclusive pour couper les légumes et le poisson, au Japon le carver a eu le même impact, mais son utilisation est différente. C’est le cas lorsque les produits qui arrivent sur le marché ont le même usage que des produits déjà utilisés et que, par conséquent, c’est leur fonctionnalité et leur utilité qui prévalent et non les capacités opérationnelles de l’outil.