COLTELLO DESIGN – HAKUCHO – GUYTO 17 CM – MANICO IN ULIVO

Descrizione

Il Coltello da Chef o Trinciante non fa parte della dotazione di un Cuoco giapponese, che di solito predilige forme come il Deba, l’Usuba o lo Yanagiba. Questo Gyuto con manico in ulivo non rappresenta una novità nell’ambito della coltelleria orientale, in quanto esistano prodotti in commercio di questo tipo ormai da tempo, ma non ne abbiamo visti molti, realizzati con manico in ulivo, con un design semplice ed elegante come questo.

La scelta di realizzare un Trinciante con manico in ulivo da un tocco di classe a un prodotto che altrimenti poteva sembrare un po’ anonimo, inoltre la lama affilatissima esalta il taglio dimostrandosi efficace come quella di un rasoio.

I materiali utilizzati sono di qualità, con acciaio 4116 per la lama e legno di ulivo per il manico, per enfatizzarne la bellezza e il pregio. Il risultato è degno dei migliori coltelli da cucina orientali, dai quali è stato preso spunto per ottenere qualcosa di bello e perfetto. L’acciaio della lama non termina all’interno del manico, come di solito accade per i coltelli giapponesi, ma prosegue fino all’estremità dell’impugnatura, diventandone la struttura portante alla quale vengono poi fissate e rivettate le guancette in ulivo. Questo permette di avere un prodotto che resiste perfettamente alle sollecitazioni e all’uso intensivo, senza che possano verificarsi problematiche di stabilità o possibili distacchi. La forma del manico  è conica, più stretta vicino alla lama e che va gradualmente ingrandendosi andando verso il fondo. Inoltre la sezione è ovale, per permettere una presa comoda e garantire una presa salda in tutte le condizioni di lavoro.