Santoku avec lame de 16,5 cm et manche en bois d’olivier. Beau et très maniable, c’est un outil précis et très efficace, grâce à sa lame tranchante qui permet des coupes nettes et précises. Acier 4116 de la pointe de la lame jusqu’au bas du manche et bois précieux parfaitement riveté sur les côtés.
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Il n’est pas fréquent de voir des produits de ce type et nous pourrions appeler cela un Santoku italien de style japonais. Oui, vous avez bien compris, le produit que nous proposons est bien italien. À première vue, il n’en a pas l’air, car il a été fabriqué dans le style d’un couteau de cuisine japonais ordinaire et même l’écriture sur le manche est orientale. C’est un beau produit et le bois d’olivier s’harmonise parfaitement avec le reste.
Dans cette version, la lame a un tranchant symétrique et a donc été aiguisée des deux côtés. Le produit peut donc être utilisé aussi bien par les droitiers que par les gauchers. La solution et les matériaux choisis rappellent les lames de cuisine japonaises traditionnelles et sont très compatibles avec cet article, dont la précision d’exécution et la facilité de coupe des aliments sont les caractéristiques qui le distinguent lors de son utilisation.
La lame et le manche ont été fabriqués en une seule pièce, afin de ne pas avoir des interruptions qui pourraient affaiblir la structure. L’acier 4116 dont il est fait part de la pointe et atteint le bas du manche, devenant ainsi partie intégrante de sa composition. Des joues en bois d’olivier y sont ensuite fixées et rivetées, qui sont travaillées pour rendre le tout doux et parfait.
Le Santoku est un produit très intéressant qui permet de faire un peu de tout dans la cuisine. Au Japon, il est utilisé dans les cuisines familiales comme le couteau à découper l’est dans les nôtres, et notre couteau de chef y est relégué au seul usage de la découpe de la viande. Ici, le Santoku a pris un rôle différent et plus limité qu’il ne l’aurait été normalement, devenant un produit principalement utilisé pour couper les légumes.
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